Eu voltei!

Sim amigos confrades, eu voltei para a internet. Recentemente fui ao aniversário de uma amiga, chef Marcia Micheli, 50 anos, vegetariana. Depois de sua ultima viagem à França, reafirmou sua preferência por vinhos rosès, em especial os espumantes. Levei pra ela um Two Oceans Syrah Rosé 2007. Fiquei um pouco receoso, pois eu so conhecia o Pinotage de mesmo rótulo,que nos foi apresentado pela Lu Peixoto, numa festa em sua casa, la pelos idos de 2007. Eu e minha dignissima esposa tomamos um porre homérico, por isso nunca esquecemos do vinho.

Voltando ao vinho rosé,a chef Marcia adorou o vinho e, antes mesmo de prová-lo, ja havia sugerido de fazermos uma versão da Confraria, para vinhos rosés.

Alguém topa?

abs.../marcelo.gaffa

Langhorne Crossing 2004 - Australiano

Vou me arriscar a dizer que vinho australiano é como filme europeu: se não chega alguém e fala que é bom, dificilmente você se arriscará! Claro que estou falando de pessoas como eu e você, humilde leitor deste blog para não especialistas de vinhos.

Estive recentemente na Casa Flora, na Rua Santa Rosa, onde costumo fazer minhas comprar de vinhos e alguns importados, como queijos, massas entre outros. Um dos rapazes que trabalha na loja (Renato?, Rogério?) me indicou este vinho com a seguinte ressalva: "ninguém dá nada pra esse vinho, principalmente pelo preço que está (R$29,00) mas é um vinho que surpreende pelo seu custo benefício. Já foi inclusive pontuado pelo Robert Parker com 89 pontos.

Não sei se isso é realmente verdade, mas posso afirmar que é um vinho realmente surpreendente no paladar e no aroma. Não vou me arriscar dizendo coisas que percebi, só tenho a dizer que este Langhorne Crossing 2009 é um vinho para comemorar. E foi o que fizemos eu e minha diviníssima esposa. Brindamos!

Saúde.../marcelo.gaffa

Último Jantar - Nossa adorada Confraria do Vinho Justo

Tivemos o privilégio de participar do último encontro da Confraria do Vinho Justo realizado no dia 31/12/2008. Pudemos degustar alguns espumantes deliciosos além de saborear do belíssimo menu do Chef Marcelo Gaffa. Foi uma noite muito divertida. Aprendemos com a confrade Alessandra a diferença sobre espumantes e champanhes, quem não pode ir, realmente perdeu.

Sobre os espumantes que levei, tenho a comentar:

Brut Rosé - Club des Sommeliers - Vinícola Miolo
Esse espumante foi produzido pela Miolo especialmente para o Grupo Pão de Açucar. As uvas utilizadas são: Chardonay e Pinot Noir, talvez a Merlot cultivadas na Região Vale dos Vinhedos - RS. Aromas: Morango e Framboesa e tanino aveludado. Método tradicional de fermentação na garrafa (cerca de 6 meses), com perlage fino e aromas cítricos. Ideal para acompanhar frutos do mar, carnes brancas e saladas. Safra: 2008. Saboreamos esse espumante no jantar, o qual na opinião dos confrades é de boa qualidade.

Espumante Moscatel - Aurora
Elaborada com as uvas Moscato Branco e Giallo. A Moscato branco é conhecida na Itália como Moscato di Camelli e é a quarta uva mais plantada. É uma uva mais doce. A única informação que obtive sobre a Moscato Giallo é que é mais amarga, porém, a combinação dessas Moscatos permite um delicioso espumante com baixo teor de álcool. O envelhecimento não é necessário e seu aroma é Floral. Pode ser consumido só ou com sobremesa.

Nem precisa dizer com o que ela nos acompanhou não é? Com o maravilhoso Parfait de gengibre com pistache.

Agradecemos ao Marcelo e a Alê por nos prestigiar em um dia tão especial. Que 2009 seja de muita paz, sáude e realizações para todos nós confrades.

A última de 2008

Caros amigos do vinho,

para fechar o ano com chave de ouro, faremos o último encontro do ano no dia 31 de dezembro. Desta vez os vinhos degustados serão os espumantes.

Ainda não sabemos quais vinhos serão degustados, pois cada um trará um rótulo, acompanhado de uma curiosidade ou história sobre o vinho.

A única coisa certa é que será feita uma degustação harmonizada com pratos preparados especialmente para serem servidos com os espumantes.

Aquela velha regra de que vinho branco acompanha peixe e vinho tinto carnes vermelhas já caiu por terra. Esta proposta de harmonização será feita baseada em contraste, contraposição.

Vale lembrar que a harmonização de comida e vinho é um tema polêmico que não tem verdade absoluta. Antes de partir para uma experiência, é preciso entender da estrutura do vinho e do prato em questão, e utilizar de alguns critérios de compatibilização.

Consideremos então as características da maioria dos espumantes: efervescência, acidez, açúcar e sabores frutados.

Pensando nas contraposições para acompanhar espumantes, de maneira bem genérica, poderíamos experimentar pratos gordurosos (os enófilos preferem o termo ¡untuosos!) e condimentados.

O cardápio para este encontro será o seguinte:

• Entrada

Papas bravas (batatas fritas temperadas com páprica picante e azeite)



• Pratos principais

. Moqueca de cajú à baiana(para vegetarianos)
. Costelinha de porco marinada em molho oriental e assada
. Duo de arrozes (arroz branco com arroz selvagem)
. Creme de inhame com aroma cítrico



• Sobremesa

Parfait de gengibre com pistache

Para quem ainda não tem onde passar o reveillon, fica aqui o convite. O ingresso é uma garrafa de espumante. Apenas confirme sua presença!

Confraria da Cerva

Quem foi divertiu-se muito, para quem não foi tem um resumão do que degustamos e aprendemos na confraria da cerveja realizada no dia 16/11 na casa de nossa confrade Conceição!

Toda degustação foi feita às cegas, com copos limpos para não influenciar no gosto.

Foram servidas: Skol, Guiness, Liber (sem alcool), Oettinger Super Forte, Erdinger e Weihenstephaner (Hefe Weissbier).

A Liber foi a grande surpresa do dia. Gostosa, com forte sabor frutado, ninguém percebeu que não tinha álcool...dá pra beber numa boa se for o seu dia de ficar de molho na balada!
A Guiness com seu sabor característico foi a única que conseguiu ser reconhecida.

Abaixo algumas curiosidades:

Alemã mais vendida no mundo: Erdinger É também a cerveja importada mais consumida no Brasil.

Mais vendida no mundo: Budwaiser

3a. + vendida no mundo: Skol

5a. + vendida no mundo: Brahma

A mais antiga do mundo: Weihenstephaner (Hefe Weissbier)

A melhor cerveja do mundo: Westvleteren ABT 12 (www.sintsixtus.be), fabricada em um mosteiro da Bélgica

As mais caras do mundo: Vieille Bon Secours, Samuel Adams, Tutankhamen Brew

A mais forte (25% de alcool): Samuel Adams

A Guiness é fabricada pela mesma empresa que produz o livro dos recordes.


É isso api, até o próximo copo!

Festival de vinhos na Enoteca e Cantina Matterello

Próxima terça feira, dia 25 de novembro, das 18:00 às 22:00 hora, retomamos o que foi sucesso nos outros anos:
“Festival de vinhos na Enoteca e Cantina Matterello”

Serão colocados para degustação e venda a preços excepcionais dezenas de vinhos (Proseccos, Bordeaux etc.), importados pala Winery, vinhos da Itália, Chile, Argentina e França.
Teremos também azeites para degustarmos.
A degustação é gratuita , mas será exigida a compra mínima de R$ 30,00 em vinhos.
Os vinhos serão servidos e assessorados por pessoas especializadas para orientar suas compras.

Terça feira, 25 de novembro das 18:00 às 22:00 hs.
Enoteca e Cantina Matterello: Rua Fidalga, 120 tel 3813-0452 www.matterello.com.br
Vitor Lotufo

Vinho Desafio - Enoteca e Cantina Materello

Amigos:
Uma nova proposta, uma brincadeira, mas uma brincadeira didática.
Este convite é para uma experiência piloto, que se der certo vai entrar em nossas programações.
A proposta é a seguinte: as pessoas degustarão quatro vinhos diferentes às cegas.
Cada um receberá uma papeleta que deverá ser preenchida respondendo a perguntas visando a adivinhação de que vinhos foram servidos.
Por exemplo: A amostra de vinho número 1 é vinho produzido no novo mundo (América, África ou Oceania), no velho mundo (Europa) ou no velhíssimo mundo (Ásia), a resposta certa vale 1 ponto e assim por diante , de que país é o vinho, de que região, de que uva etc.
No final da degustação serão revelados os vinhos, quem fizer mais pontos ganhará um prêmio, que por hora será um prêmio simbólico, pois pretendemos no caso da experiência der certo, arrumarmos um patrocinador.
Será permitida a participação também em grupo (escuderias), logicamente o prêmio será dividido.
A degustação será dirigida por um mediador que poderá responder perguntas dos presentes, mas suas respostas serão dirigidas à todos os presentes, o mediador também não saberá que vinhos estão sendo degustados.

Próxima quinta feira, dia 9 de outubro, às 20:30 horas na Enoteca e Cantina Matterello, rua Fidalga, 120 tel 3813-0452.

O evento será gratuito e não é preciso inscrição prévia, mas é necessária a pontualidade.

Vitor Lotufo